下面就有笔者为大家百度整理一些白酒的知识：白酒作为我国特有的一种蒸馏酒，它是和白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum共称世界六大蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干。白酒是特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
白酒并不同于黄酒、啤酒和果酒之类的酒类，其中除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。