白酒自古在就备受人们的青睐，历史上的各个文人骚客，大多都是以酒会友，杜甫曾经说李白斗酒诗百篇，羲之正是酒醉之后，书写了流传千古的经典范本《兰亭序》。刻板怪异的扬州八怪之一郑板桥，让许多求墨宝的人吃了闭门羹，可也有知根知底的人，知道老先生的软肋，不用花多少银子，不费多少周折，一坛美酒，必会心想事成。郑板桥还写了一首自嘲诗：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。” 酒意正浓时，灵感如满天繁星闪闪烁烁，想象力插上翅膀天马行空，所以自古以来，文人墨客无不爱酒。

    酒诗百篇，是诗里的夸张说法，世上没有百饮不醉之人。若李白醉成一滩烂泥，还怎么写诗？从这一点来说，古人酒兴之作，也是量力而行的。

    当代世界，许多都以立法禁止酗酒，或禁止十八岁以下的人士饮酒，这自然是有原因的。饮酒过度，容易使人失去理智，产生冲动，导致犯罪现象发生。在俄罗斯，每五起犯罪案件中，就有一起是酗酒犯罪。而在我国，因为酒驾，又导致多少人间惨剧发生？酒如水，能载舟，亦能覆舟。